Buffet Culinair

€ 20,75 p.p.

Een op trendy manier gepresenteerd buffet met een heerlijke diversiteit van gerechten.

Koud:
Diverse koude schotels met:

  • Pastrami, kappertjes en truffelmayonaise
  • Panchetta di cotta, getrancheerde plakjes van gekookte panchetta, en geconfijte sinaasappel een delicatesse.
  • Seranoham met meloen.
  • Tranches van gerookte zalm begeleid met een honing-mosterddressing.

Diverse schalen met:

  • Mesclunsalade met süd de sol tomaatjes, mozzarella, croutons en honing-thijmdressing.
  • Salade van gegrilde kip met oestersaus, julienne van komkommer en koriander.
  • Klassieke huzarensalade met handgesneden blokjes aardappel, appel, ui en vlees.
  • Hamsalade, een heerlijke salade van boerenham met ei, ui, appel en huisgemaakte dressing.

De gerechten zullen worden begeleid met taartbroodpunten, molensteenbrood,
tahooboter, huisgemaakte aioli en tapenade.

Warm:

  • Rouleau van kip met panchetta en truffeljus
  • Rouleau van pangasiusfilet met zalm in een saus van wilde spinazie.
  • Coq au vin, het traditionele Franse stoofgerecht van kip, champignons, brunoise van gerookte spekjes en rode wijn.
  • Gevulde procureur in een heerlijke saus van sinaasappel, perzik en ananas.
  • Gratin van aardappel
  • Roerbak van rosevalaardappeltjes met thijm, ui en spekjes.
  • Gegratineerde groenteschotel van courgette, aubergine, tomaat en groene asperges.

>> terug <<